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切り口の彩りもきれいな重ね蒸し。パーティーにどうぞ
夏野菜のムサカ
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野菜の間にひき肉のソースをはさむ。具は１種類ずつすき間なく並べて重ねていくと、切り口がきれいになる
■材料(４〜５人分)
- 合いびき肉…350g
- スライスチーズ…４枚
- かぼちゃ…1/4個
- なす…５個
- 赤ピーマン…１個
- トマト…１個
- にんにく…１片
- トマトソース(市販品)…１カップ
- カレー粉…小さじ１
- ・塩、オリーブ油、サラダ油、こしょう
■作り方
1
かぼちゃは種を除き、皮ごと５mm厚さの一口大に切り、かためにゆでて塩少々をふる。
2
なすはへたを取り、縦に６〜７mm厚さに切り、塩少々をまぶしておく。
3
トマトはへたを取って５mm厚さの輪切りにし、ピーマンはへたと種を除いて縦に４〜５mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
4
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ピーマンと水けを絞ったなすをよく焼きつける。
5
４を取り出し、サラダ油小さじ２を足してにんにくを炒め、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、トマトソースの半量、カレー粉と塩、こしょう各少々で味をととのえる。
6
耐熱容器になす、５のひき肉のソース、かぼちゃ、トマトソース、チーズ、ピーマンの順に２度繰り返して重ね、途中何度か塩、こしょう各少々をふる。
7
ラップをして電子レンジ強で10〜12分加熱し、切り分けて皿に盛る。