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大豆製品も骨には欠かせないカルシウム源のひとつ
豆腐のポタージュ
■料理データ
- カロリー(１人分) 146kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：渡辺有子
撮影：岡本真直
レシピID：S13293
■材料(２人分)
- 絹ごし豆腐…１丁
- 牛乳…1/2カップ
- 固形スープの素…１個
- クルトン…適宜
- ・塩、こしょう
■作り方
1
豆腐はペーパータオルなどに包んで、１時間ほどおいて水きりする。
2
鍋に水2/3カップを沸騰させ、スープの素を溶かす。
3
別の鍋に豆腐を入れ、木べらでつぶしながら、２のスープと牛乳を徐々に加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
4
粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に注いでクルトンを浮かべる。
●調理時間は水切りの時間と冷やす時間を含まない。
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