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とろっとしたソースが意外にもさっぱり風味
アンチョビークリームパスタ
■料理データ
- カロリー(１人分) 775kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：飛田和緒
撮影：山本明義
レシピID：S13297
■材料(２人分)
- アンチョビー(フィレ)…４枚(20g)
- 生クリーム(またはサワークリーム)…1/2カップ
- スパゲッティ…200g
- にんにくのみじん切り…１片分
- オリーブ(黒、緑どちらでも)…４個
- 白ワイン…大さじ３
- ・オリーブ油、塩
■作り方
1
オリーブ油大さじ２とにんにくをフライパンに入れて弱火にかける。にんにくがこんがり色づいてきたらアンチョビーを加えて身をほぐすように炒める。
2
オリーブは薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えて表示どおりにスパゲッティをゆではじめる。
3
１にワインを加えて半量になるまで煮詰めて生クリームを入れ、とろりとなったらオリーブを加え、スパゲッティとからめる。