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シンプルな素材でピリッとおいしい
ＸＯ醤風味のもやしビーフン
■料理データ
- カロリー(１人分) 428kcal
- 塩分(１人分) 3.7ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：飛田和緒
撮影：山本明義
レシピID：S13313
■材料(２人分)
- ＸＯ醤…大さじ２〜３
- もやし…１袋
- にら…1/3わ
- しょうが…１かけ
- ビーフン…約100g
- とりガラスープの素…小さじ１〜２
- ・ごま油、塩
■作り方
1
鍋にたっぷりの湯を沸かしてビーフンを１〜２分さっとゆでる。ざるに上げて、長ければ半分に切る。
2
もやしはひげ根を取り、にらは５cmくらいの長さに切り、しょうがはせん切りにする。
3
フライパンにごま油大さじ２を熱し、しょうがともやしを強火でさっと炒め、軽く塩少々をふって取り出す。
4
同じフライパンでそのままビーフンを炒め、水1/2カップ、XO醤、とりガラスープの素を加えてからめながら炒める。３を戻し入れてにらを加え、水分をとばすように炒めてでき上がり。好みで酢をたらしても。