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きのこの香りたっぷりのお鍋。いろいろなきのこを使って
きのこ鍋
1
ひき肉におろした長いもを加えると、ふわふわの食感に
■料理データ
- カロリー(１人分) 168kcal
- 塩分(１人分) 1ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：後藤加寿子
撮影：岡本真直
レシピID：S13314
■材料(４〜６人分)
- とりひき肉…400g
- 長いものすりおろし…大さじ４弱
- 長ねぎのみじん切り…大さじ１1/3
- 生しいたけ…６枚
- まいたけ…１パック
- しめじ…１パック(３〜４本)
- エリンギ…１パック
- えのきたけ…１袋
- 昆布…20cm
- めんつゆ(ストレート)…１カップ
- ・酒、塩
■作り方
1
ひき肉に長いも、ねぎ、酒小さじ１、塩少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
2
きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにする。しいたけは飾り切りにする。
3
土鍋に水４カップ、昆布、めんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、１のひき肉を手で２〜３cm大に丸めて加える。
4
ひき肉だんごが浮かび上がり、火が通ったらきのこ類を加え、さっと煮て汁ごと取り分ける。好みでゆでたにんじんや三つ葉などを添える。