砂肝入りとりだんご

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あっさり味の肉だんごは次の日もじんわりおいしい

■料理データ

カロリー(１人分)　420kcal
塩分(１人分)　2.4ｇ
調理時間　20分

■こんなシーンにおすすめ

毎日のおかず

調理：飛田和緒
撮影：山本明義
レシピID：S13330

■材料(２人分)

砂肝…100g
とりひき肉…200g
卵…１個
ほうれん草…適宜
長ねぎのみじん切り(青い部分)…少々
・しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢

■作り方

1

砂肝は軽く洗ってペーパータオルで水けを取り、歯ごたえが残るくらいに粗く刻む。

2

ひき肉をボウルに入れて弾力が出るまでよく練り、１の砂肝、溶き卵、ねぎとしょうゆ、砂糖各少々、酒大さじ１、片栗粉大さじ２を加えて練り合わせる。

3

鍋に水２カップを沸かし、スプーンで丸めた２を落としていく。ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ２、酢小さじ１を入れて約10分弱火で味を煮含め、ゆでて食べやすく切ったほうれん草といっしょに盛りつける(煮汁は多めでも、煮詰めた濃い味でも好みで)。
●調理時間は煮詰め具合で若干異なる。