• クミン(シード)…小さじ１
• とりもも肉…２枚
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…１本
• かぼちゃ…150g
• ジャンボピーマン(黄色)…１個
• さつまいも…1/2本
• にんにくのみじん切り…１片分
• ホールトマト缶…１缶(250g)
• ローリエ…１枚
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 固形スープの素…１個
• ・オリーブ油、塩、こしょう

■作り方

1

じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、さつまいもは一口大に切る。かぼちゃはわたと種を除いて、ピーマンはへたと種を除いて一口大に、肉も一口大に切る。

2

鍋にオリーブ油大さじ１とクミンを入れて火にかけ、肉を加えて火を強め、両面を焼きつける。このとき、クミンが焦げないように注意する。

3

玉ねぎ、にんじん、にんにく、とうがらし、ホールトマト、ローリエ、スープの素、水３カップを加えて沸騰したらアクを取り、肉がやわらかくなるまで30分くらい煮る。

4

じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、ピーマンを加えて弱火で煮込み、やわらかくなったら塩、こしょう各少々で調味して火を止める。