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チキンにたっぷりかけたソースはつけ合せのほうれん草にもからめて
チキンソテー玉ねぎソース
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裏面も色よく焼いたところで玉ねぎソースを加えると、とり肉に火が通ったころ、ソースも食べごろに
■料理データ
- カロリー(1人分) 404kcal
- 塩分(1人分) 2.5ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：藤野嘉子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13371
■材料(２人分)
- とりむね肉…小２枚(300ｇ)
- ほうれん草…1/2わ
- 玉ねぎソース(玉ねぎ1/2個、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、酢小さじ１)
- ・塩、こしょう、サラダ油
■作り方
1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯に茎のほうから入れてゆで、冷水にとって水を絞り、４ｃｍ長さに切る。
2
ソースの玉ねぎをすりおろし、残りの調味料を加えて混ぜておく。
3
とり肉は塩、こしょう各少々をふる。
4
フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、裏返して同様に焼く。２の玉ねぎソースを加え、１〜２分煮て、肉に火が通ったら火を止める。
5
とり肉を食べやすく切って皿に盛り、ほうれん草を添え、フライパンに残ったソースをかける。
《もっとコクを出したい人は仕上げにバターを落としてリッチな味に》
火を止めてからバターを加え、余熱で溶かし、香りを生かします。しょうゆ味とよくなじみ、コクのある、洋食屋さん風のソースになります。
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