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淡白でやさしい味わいのかぶのよさが、引き立つ１品豆腐とうなぎのかぶら蒸し
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| ■カロリー(１人分) | 233kcal |
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| ■塩分 | 1.5g |
| ■調理時間 | 30分 |
調理：藤野嘉子 撮影：貝塚隆
レシピID：S20030125141001A
材料(２人分)
| うなぎのかば焼き…１串 | 三つ葉の軸…３本 | |
| 卵白…1/2個分 | おろししょうが…1/2かけ分 | |
| もめん豆腐…1/2丁 | あん(だし汁1/2カップ、うす口しょうゆ小さじ1/2[またはしょうゆ小さじ1/2] 塩少々、片栗粉小さじ１) | |
| かぶ…２個 | ・塩 |
作り方
| 1 | もめん豆腐はペーパータオルで包んで耐熱の皿にのせ、電子レンジで約１分加熱する。うなぎは２cm幅に切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | かぶは皮をむいてすりおろし、ざるにのせて汁をきる。かぶをボウルに入れ、卵白と塩少々を加えて混ぜる。 |  |
| 3 | 耐熱の容器に一口大にちぎった豆腐とうなぎを重ねて入れ、２をかける。 | |
| 4 | 湯気の上がった蒸し器に３の器を並べ、７〜８分蒸す。 |  |
| 5 | あんの材料を小鍋に入れて混ぜ、火にかけてとろみがつくまで煮て、蒸し上がった４にかける。長さを半分に切った三つ葉の軸と、おろししょうがをのせる。 |
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