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ベーコンのうまみと豆乳のコクがきいたスープで、いつもよりリッチな味わいのお鍋に
豆乳鍋
■材料(２人分)
- とりもも肉…大1/2枚(120g)
- ベーコン…40g
- 豆腐…1/2丁
- 豆乳…１カップ
- ごぼう…小１本(150g)
- せり…1/2わ
- 中華スープ(とりガラスープの素小さじ１＋湯)…１カップ たれ(ポン酢じょうゆ60ml、すりごま[白]大さじ１〜２)
- ・酢、塩、粗びき黒こしょう
■作り方
1
ごぼうは長めのささがきにして酢水につけておく。せりは５cm長さに切る。豆腐、とり肉は一口大に切る。ベーコンは５cm長さに切る。
2
鍋に油をひかずにベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら中華スープ、豆乳を加えて沸騰させ、塩、こしょうで味をととのえる。
3
とり肉を加えてアクを取り除く。豆腐、水をきったごぼう、せりを加える。軽く煮て、器にとり、よく混ぜ合わせたたれをかけながら食べる。
((豆乳を入れるとグッと濃厚な味に))
豆乳を入れるとコクのある濃厚な味わいになります。豆乳が分離するので、火力は中火にして煮立てすぎないように。煮詰まってきたら、中華スープとの割合を１：１で足しながら食べて。
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