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とろみのついた魚の煮もの。グリーンピースを合わせて彩りよく
たらとグリーンピースのとろみ煮
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煮汁が煮立っているところに、片栗粉をまぶしたたらを加えていきます。片栗粉は口当たりをよくし、たらのうまみもしっかりと閉じ込めます。
■料理データ
- カロリー(1人分) 158kcal
- 塩分(1人分) 1.9ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：重野佐和子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13420
■材料(２人分)
- 生だら…２切れ
- かぶ…３個
- グリーンピース(正味)…1/2カップ
- だし汁…２1/2カップ
- ・塩、みりん、酒、片栗粉
■作り方
1
たらは２つに切る。かぶは茎を少し残して葉を落とし、四つ割りにして皮をむく。グリーンピースはかために塩ゆでしておく。
2
鍋にだし汁と、みりん、酒各大さじ１、塩小さじ１弱を入れて煮立て、かぶを加えて１〜２分煮る。
3
たらに片栗粉を薄くまぶし、２の鍋に入れる。再び煮立ったらグリーンピースを入れ、約５分煮る。
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