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フライパンで作る簡単パエリャは休日ごはんにもぴったり
えびのパエリャ
■料理データ
- カロリー(1人分) 510kcal
- 塩分(1人分) 2.1ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：葛西麗子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13439
■材料(２人分)
- えび…６〜８尾
- ピーマン…１個
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにく…１片
- 米…１カップ(180ml)
- ブイヨン(固形スープの素[チキン]１1/2個＋水)…270ml
- ・オリーブ油、こしょう、トマトケチャップ、塩
■作り方
1
えびは殻つきのまま背わたを除く。ピーマンは縦半分に切って縦にせん切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、えびを強火で炒め、こしょう少々で調味し、取り出す。
3
２のフライパンにオリーブ油大さじ１〜２を足し、にんにく、玉ねぎを順に炒め、米を洗わずに入れて炒める。油がまわったら、ブイヨン、ケチャップ大さじ１を加え、えびをのせてふたをし、沸騰したら弱火にして13〜15分炊く。
4
火を止めてピーマンをのせ、３分ほど蒸らして混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
((えびは殻つきのまま使って風味を出して))
えびは殻つきのまま調理したほうが、うまみを逃しません。最初にさっと炒めて取り出し、えびのうまみが出た油で、野菜を炒め、米を加えて炊きます。