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休日の夕食にぴったりな、お手軽ごちそう。さっぱり味のヨーグルトソースを牛肉に
ビーフソテーのヨーグルトソース
■料理データ
- カロリー(1人分) 445kcal
- 塩分(1人分) 1.3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：河合真理
撮影：貝塚隆
レシピID：S13441
■材料(２人分)
- 牛もも肉(ソテー用)…200g
- じゃがいも…１個
- にんじん…1/2本
- さやいんげん…60g
- ヨーグルトソース(プレーンヨーグルト大さじ５、粉チーズ大さじ２1/2〜３、万能ねぎの小口切り３本分、パセリのみじん切り１枝分、レモン汁1/2個分、酢小さじ1/2、塩、こしょう各適宜、あればガーリックパウダー少々)
- ・塩、こしょう、オリーブ油
■作り方
1
牛肉は大きければ半分に切り、瓶などでたたいてやわらかくし、塩、こしょう各少々をふって約10分室温におく。
2
じゃがいもは８つに切り、にんじんは縦四つ割りにする。いんげんは両端を落として長さを半分に切る。それぞれゆでて、熱いうちに塩、こしょう各少々をふっておく。
3
ヨーグルトソースの材料をよく混ぜ合わせる。
4
フライパンにオリーブ油大さじ２熱し、１の牛肉を両面、こんがりと焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。２の野菜を添え、全体に３のソースをかける。
((肉を室温にもどして焼くと上手に火が通ります。冷蔵庫からは早めに出して))
牛肉は短時間で焼くのがおいしく食べるコツ。冷蔵庫から出したての肉では、中まで温まるのに時間がかかり、表面を焼きすぎて、かたくなってしまいます。焼く10分くらい前までには、冷蔵庫から出しておきましょう。