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白いご飯がますますおいしくなる具だくさんの甘酢炒めめかじきの甘酢炒め
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| ■カロリー(１人分) | 351kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 3g |
| ■調理時間 | 20分 |
調理：石原洋子 撮影：貝塚隆
レシピID：S20030525153001A
材料(２人分)
| めかじき…２切れ | にんじん…60g | |
| 干ししいたけ…２枚 | ピーマン…１個 | |
| 玉ねぎ…1/4個 | 甘酢あん(砂糖、しょうゆ、酢各大さじ１、片栗粉小さじ1/3、水大さじ３) | |
| ゆでたけのこ…80g | ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油 |
作り方
| 1 | めかじきは２〜３cmに幅に切り、酒、しょうゆ各小さじ２で下味をつける。 | |
|---|---|---|
| 2 | 干ししいたけは水でもどして軸を取り、四つ切りにする。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切り、たけのこ、にんじん、ピーマンは一口大に切る。 | |
| 3 | 鍋ににんじんと水を入れて火にかけ、沸騰したらたけのこも加えてさっとゆで、ざるに上げる。 | |
| 4 | めかじきに片栗粉大さじ１をまぶす。甘酢あんの材料を混ぜ合わせておく。 | |
| 5 | フライパンに油大さじ２を熱し、４のめかじきを入れ、両面にこんがりと焼き色をつけ、端に寄せる。フライパンのあいたところに２のしいたけ、玉ねぎ、ピーマン、３のにんじん、たけのこを入れ、炒める。 | |
| 6 | 野菜に火が通ったら全体を合わせ、４の甘酢あんを回し入れて炒め、とろみがついたら器に盛る。 |
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