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人気の野菜ルッコラと豆腐をパスタの具に。にんにく&とうがらし味によく合います
豆腐とルッコラのぺペロンチーノ
■料理データ
- カロリー(1人分) 506kcal
- 塩分(1人分) 1.3ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
■小さなおかず
調理：石原洋子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13475
■材料(２人分)
- 絹ごし豆腐…１丁
- ルッコラ…１パック(40g)
- 赤とうがらし…１本
- にんにく…１片
- スパゲッティ…160g
- ・塩、オリーブ油、こしょう
■作り方
1
豆腐はざるに上げる。ルッコラは食べやすい長さに切る。とうがらしは種を除いて小口切りに、にんにくはみじん切りにする。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えてスパゲッティを袋の表示より少し短めにゆでる。
3
フライパンにオリーブ油大さじ２と１のにんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが出たら１の豆腐を加えて、軽くくずしながら炒める。
4
２のスパゲッティがゆで上がったら湯をきって３に加え、１のルッコラも加えて大きく混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々で調味する。