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ボウルの形を生かしてレンジで蒸す豪快なキャベツ蒸し
豚バラとキャベツのピーナッツだれ
■材料(２人分)
- 豚バラ薄切り肉…180g
- キャベツ…1/4個
- 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2 ＋水)…1/2カップ
- たれ(ピーナッツ[またはカシューナッツなど]のみじん切り大さじ１、練りごま[白]大さじ２、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、しょうゆ大さじ１、砂糖、酢各小さじ１、キャベツの蒸し汁1/2カップ)
■作り方
1
キャベツは葉を１枚１枚むいて半分に切り、軸を除く。豚肉は長さを半分に切る。直径約20cmの耐熱ボウルにキャベツ、豚肉、キャベツ、と交互に重ねる。
2
１に中華スープをかけ、ラップをかけて電子レンジで９〜10分加熱する。蒸したときに出た汁はたれ用に1/2カップ取っておく。
3
ピーナッツ以外のたれの材料を混ぜ、最後にピーナッツを入れて混ぜる。
4
まな板の上でボウルを返して２を出し、４等分して器に盛る。３のたれをかける。