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野菜たっぷりの中華炒め。ボリューム満点
帆立とチンゲンサイの中華炒め
1
ひもの裏側についている濃い茶色の部分は、うまみがなく、かんでも口に残ってしまい、口当たりを悪くするので取り除いて。手で簡単に取れます
■料理データ
- カロリー(1人分) 206kcal
- 塩分(1人分) 1.5ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：藤野嘉子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13490
■材料(２人分)
- ボイル帆立…200g
- チンゲンサイ…２株
- にんじん…1/2本
- きくらげ(乾燥)…２g
- しょうがの薄切り…２〜３枚
- とりガラスープの素…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)
- ・サラダ油、酒、ごま油、塩
■作り方
1
帆立はひもと貝柱の間にある濃い茶色の部分を除き、大きければ半分に切る。チンゲンサイは四つ割りにし、さらに長さを半分に切る。にんじんは４cm長さの短冊切りにする。きくらげは水でもどす。
2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、チンゲンサイ、にんじん、きくらげの順に炒め、しんなりしたら取り出す。
3
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、帆立を入れて炒める。
4
２を戻し入れ、さらに軽く炒めて水1/2カップ、スープの素、しょうが、酒大さじ１を加えて２〜３分煮る。
5
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ１と塩少々で調味する。