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男の人や子どもが大好きなしょうが焼きを、野菜がたくさんおいしく食べられるようにアレンジ
野菜たっぷりしょうが焼き
■料理データ
- カロリー(1人分) 383kcal
- 塩分(1人分) 1.9ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13522
■材料(２人分)
- 豚ロースしょうが焼き用肉…180g
- 下味(酒、しょうゆ、おろししょうが各大さじ1/2)
- キャベツ…２〜３枚
- にんじん…1/2本
- ピーマン…２個
- たれ(おろししょうが、砂糖各小さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２)
- ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉
■作り方
1
豚肉は脂と肉の境目の部分に数カ所切り目を入れて筋を切り、下味の調味料を混ぜて漬け、５分ほどおく。途中で１度裏返す。
2
キャベツは軸をそいで一口大に、にんじんは幅１cm、長さ４cmくらいの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切って、さらに縦半分、横半分に切る。
3
フライパンに油小さじ２を熱し、２の野菜を入れて強火でしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。
4
１の豚肉は汁をきって薄く小麦粉をまぶす。３のフライパンに油小さじ２を足して熱し、豚肉を焼く。色が変わったら裏返してさらに少し焼き、たれの材料をよく混ぜて回しかけ、からめる。
5
３の野菜の上に４をたれごとのせる。