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ご飯が進むピリ辛だれ。鮭にしっかりと味をしみ込ませて
鮭の韓国風ピリ辛焼き
■料理データ
- カロリー(1人分) 234kcal
- 塩分(1人分) 1.8ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：石原洋子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13530
■材料(２人分)
- 生鮭…２切れ
- ししとうがらし…６本
- にんじん…1/2本
- なす…１個
- 玉ねぎ…1/2個
- ピリ辛だれ(にんにくの薄切り１片分、長ねぎのみじん切り、しょうゆ各大さじ１、いりごま[白]、砂糖、酒、ごま油各小さじ１、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2)
- ・ごま油、塩、こしょう
■作り方
1
鮭は１切れを２〜３つに切り、ピリ辛だれに10分ほど漬けておく。
2
ししとうは軸の長い部分は切り落とす。にんじんは３mm厚さの半月切りにする。なすはへたを落として四つ割りにして、半分に切る。玉ねぎは横に１cm幅に切る。
3
フライパンにごま油大さじ１を熱し、１の鮭を焼く。焼き色がついたら裏返して、フライパンの片側に寄せ、火が通るまで焼く。あいているところで２の野菜を焼き、塩、こしょう各少々で調味する。
((ピリ辛だれで肉を焼いてもおいしい))
にんにく、豆板醤がきいたピリ辛だれはお肉とも好相性。鮭と同様に漬け込んで焼けば、本場・韓国風焼き肉のでき上がり。サラダ菜などの葉野菜と一緒に食べるのがおすすめです。