料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
フレッシュトマトで作るイタリア風ソースで、たっぷり生野菜も一緒に食べます
牛しゃぶのイタリア風
■材料(２人分)
- 牛もも薄切り肉…200g
- レタス…1/4個
- きゅうり…１本
- セロリ…１本
- 玉ねぎ…1/4個
- トマト…１個
- レモン汁…1/2個分
- ・塩、こしょう、オリーブ油
■作り方
1
牛肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったらすぐ冷水にとって、ペーパータオルの上に上げ、水をきる。
2
レタス、きゅうりはせん切りに、セロリも筋を取ってせん切りにし、さっくりと混ぜておく。
3
ソースを作る。玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮を湯むきして、横半分に切り、種を取ってみじん切りにする。ボウルに玉ねぎとトマトを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ２を入れ、混ぜ合わせる。
4
皿に２の野菜を敷き、１の牛肉をふんわりとのせて、ソースをたっぷりとかける。
((残りがちなレモン1/2個でおしゃれドリンク))
冷やした白ワインやスパークリングワイン300mlにはちみつ大さじ１とレモン汁1/2個分を加えて混ぜるだけ。すっきりした飲み口なので、食前酒や食後酒にも。ワインの代わりに炭酸水を使えば、子ども用にもなります。