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レンジ技で漬け時間を短縮！ 仕上げはフライパン焼きだからお気軽
鮭の梅みそ漬け
■料理データ
- カロリー(1人分) 213kcal
- 塩分(1人分) 1.4ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：坂田阿希子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13538
■材料(２人分)
- 生鮭…２切れ
- うずらの卵(水煮)…１缶(約６個)
- 梅干し…１個
- クレソン…１束
- ・みそ、酒、サラダ油
■作り方
1
梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れて、みそ、酒各大さじ１を加え、混ぜ合わせる。
2
耐熱皿に鮭と缶汁をきったうずらの卵を並べ、１の梅みそをまぶしつける。そのまま30分漬ける。
3
２にふんわりとラップをかけて、電子レンジで約２分加熱する。
4
フライパンに油小さじ２を熱し、３の鮭とうずらの卵、梅みそをざっと取って並べる。弱めの中火で焦がさないように気をつけながら、鮭は両面を、うずら卵は転がして全体をこんがりと焼く。皿に盛ってクレソンを添える。
●調理時間は鮭の漬け込む時間は含まない。
((電子レンジにかけるから漬ける梅みその量は少なめでOK。スピードもアップで一石二鳥))
電子レンジにかけられる耐熱皿の中で、鮭にみそをまぶしつけます。レンジ加熱で味がしみるので、梅みその量は全体をおおう程度で大丈夫。また、レンジ加熱によって鮭にも軽く火が通るので、フライパンでは軽く焼き色をつけるだけですみ、焦げやすいみそ漬けも色よく上手に焼けます。