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ひと皿で栄養満点なビーフンは、お手軽夕ごはんメニューに大活躍
ブロッコリーの焼きビーフン
■料理データ
- カロリー(1人分) 497kcal
- 塩分(1人分) 2.6ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：重野佐和子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13569
■材料(２人分)
- ベーコン…３〜４枚
- 卵…２個
- ブロッコリー…小１個
- 玉ねぎ…小1/2個
- にんにく…１片
- しょうが汁…小さじ１
- ビーフン…120g
- 顆粒スープの素…小さじ１
- ・塩、サラダ油、酒、こしょう
■作り方
1
ベーコンは長さを４等分する。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りに、にんにくも薄切りにする。
2
鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れてかためにゆでる。ブロッコリーがゆで上がる直前にビーフンを鍋に入れ、ひと呼吸おいて、ともにざるに上げる。
3
フライパンに油小さじ２を入れて熱し、卵を溶きほぐして流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状にし、取り出す。
4
３のフライパンにベーコンを並べ、ベーコンに焼き色がついたら油大さじ１1/3を入れ、にんにくを加えて炒める。２のビーフンとブロッコリーを加え、水100〜140ml、スープの素も加えて、汁をとばしながら炒める。
5
汁がなくなったら玉ねぎと３の卵を加え、酒小さじ１強をふってしょうが汁をかけて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、さらに炒めて混ぜ、器に盛る。
((水とスープの素を加えたら汁をとばしながら炒めて))
水分を加えてからは、全体に味をなじませながら炒め続け、水分をとばしていきます。麺の種類によって、水の吸収のしかたが違うので、全体がよく混ざらないうちに、汁がなくなってしまうようなら、水の量を増やして調節して。