とりれんこんだんご鍋

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れんこんの歯ごたえで大満足の食べごたえ

■料理データ

カロリー(1人分)　377kcal
塩分(1人分)　1.8ｇ
調理時間　20分

■こんなシーンにおすすめ

毎日のおかず
毎日のおべんとう

調理：藤田千秋
撮影：貝塚隆
レシピID：S13615

■材料(２～３人分)

とりひき肉…200g
豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
油揚げ…１枚
れんこん…大1/2節(約１20g)
水菜…１わ
だし汁…１リットル
・塩、ごま油、酒、みりん、しょうゆ

■作り方

1

れんこんは粗みじんに切る。水菜は４～５cm長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけ、一口大に切る。

2

ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/2を加えて粘りが出るまでこね、れんこん、ごま油小さじ１を加えてよく混ぜ合わせる。

3

土鍋にだし汁と酒大さじ２、みりん大さじ１、しょうゆ、塩各小さじ１を加えて火にかけ、煮立ったら、２を丸めるか、スプーンなどで落として入れる。油揚げ、豚肉、水菜なども適宜加え、煮えたものから取り分けて食べる。好みでゆずこしょうをつけても。

((れんこんだんごは焼いて甘辛味にしても))
２で混ぜ合わせたたねを小判形にまとめ、小麦粉を薄くまぶして薄くサラダ油をひいたフライパンで両面を焼きます。酒、砂糖、しょうゆ各大さじ１をからめ、煮詰めて照りを出して。おかずはもちろん、お弁当にも便利。細切りのピーマンを一緒に焼いて盛り合わせれば、彩りに。
１人分→184kcal　塩分１人分1.9g