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ヨーグルトの効果で肉がとってもやわらかに
とり肉のみそヨーグルト焼き
■材料(２人分)
- とりもも肉…大１枚
- プレーンヨーグルト…大さじ５
- ブロッコリー…1/2個
- カリフラワー…1/3個
- レモン汁…少々
- ・みそ、塩、オリーブ油、サラダ油
■作り方
1
とり肉は厚みがある部分を切り開いて、同じ厚さにし、食べやすい大きさに切る。ヨーグルトにみそ大さじ２を加えて混ぜ合わせ、とり肉全体にぬって１時間くらいおく。
2
ブロッコリーとカリフラワーはそれぞれ小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、熱いうちにオリーブ油少々、レモン汁、塩少々をかける。
3
フライパンにサラダ油大さじ１を熱して弱めの中火にし、１のとり肉の、みそヨーグルトを軽く取って並べる。両面に焼き色がついたらふたをし、焦げそうになったら火を弱めて中まで火を通す。皿に盛って、２の野菜を添える。
●調理時間にとり肉を漬ける時間は含まない。
《とり肉にパン粉をつけてボリュームアップしても》
パン粉適宜はとり肉のみそヨーグルトを軽く取ってから、両面に押しつけるようにしてまぶす。焼くときは、多めの油で、揚げるように焼くと、こうばしくなります。好みで練りがらしを添えて。
１人分→521kcal 塩分１人分→2.4g