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里いもは冷凍を利用しても。丸い形がキュート
豚肉と里いものコロッケ
■料理データ
- カロリー(１人分) 598kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 毎日のおべんとう
調理：林幸子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13642
■材料(２人分)
- 豚薄切り肉…６枚(約180g)
- 里いも…小６個
- ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
- ・みそ、トマトケチャップ、揚げ油
■作り方
1
里いもは丸ごと、竹串がスッと通るまでゆでて皮をむく。
2
豚肉を広げ、みそとケチャップ各大さじ１を混ぜ合わせ、それぞれの片面にぬる。豚肉１枚に１の里いも１個をのせ、くるくると巻いて包む。同様にして残りも包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
3
揚げ油を中温(170℃)に熱して２を入れ、こんがりときつね色になるまで揚げて、油をきる。半分に切って皿に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。
豚肉のみそケチャップをぬってある面に、里いもをのせて巻いていく。少しずつずらして巻いていき、全体を包むようにして。