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体の芯から温まるやさしい味わい
カリフラワーとハムのスープ
■材料(２人分)
- ハム…３枚
- 牛乳…１カップ
- カリフラワー…1/2個
- じゃがいも…１個
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- パセリのみじん切り…適宜
- 固形スープの素…1/2個
- ・バター、小麦粉、塩、粗びきこしょう
■作り方
1
カリフラワーは小房に分け、５mm厚さに切る。じゃがいもは５mm厚さの半月切りに、ハムは１cm四方に切る。
2
鍋にバター大さじ１を溶かしてハムと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら小麦粉大さじ１をふり入れて炒める。水２カップとスープの素をくずし入れて混ぜ、カリフラワーとじゃがいもを加え、煮立ったら弱火にして約20分煮る。
3
牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。