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みんなが大好きな洋食屋さんの味！
煮込みハンバーグ
■料理データ
- カロリー(１人分) 462kcal
- 塩分(１人分) 3.4ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13653
■材料(２人分)
- ハンバーグだね(合いびき肉200g、溶き卵1/2個分、牛乳大さじ２、玉ねぎのみじん切り1/2個分、パン粉1/3カップ弱、塩小さじ1/2、こしょう少々)
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…１パック
- ブイヨン(固形スープの素1/2個＋湯)…150ml
- ・サラダ油、バター、トマトケチャップ、とんかつソース、粒マスタード
■作り方
1
玉ねぎは縦に５mm幅に切り、しめじは石づきを除いてバラバラにする。ボウルにハンバーグだねの牛乳とパン粉を入れてふやかし、たねの残りの材料をすべて加え、よく練り混ぜて２等分し、小判形にまとめる。
2
フライパンに油大さじ１ 1/2を熱し、１のハンバーグを両面こんがりと焼く。隅に寄せてバター10gを加え、しめじと玉ねぎを炒める。ブイヨン、ケチャップ大さじ３、ソース大さじ１ 1/2、粒マスタード小さじ２を加え、途中で一度返して５〜６分煮る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをのせて。
ハンバーグを焼いて脂が出たところにほかの野菜を入れて炒め、フライパンに残っているうまみを残さず利用します。これで短時間でも深みのある味わいに。