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見栄えするスピードメニュー、おもてなしにも
ぶりと大根のしゃぶしゃぶ
■材料(２人分)
- ぶり刺し身…１節(200g)
- 万能ねぎ…1/2束
- 大根…10cm
- 昆布…10cm
- ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜
- ごまだれ(市販品)…適宜
- ・酒
■作り方
1
ぶりは端から薄いそぎ切りにする。万能ねぎは５cm長さに切る。大根は皮むき器で薄くむくように切る。
2
鍋に酒1/2カップ、水３カップと昆布を入れて火にかけ、沸騰したら１の具を少しずつ、静かに湯の中で泳がせ、火が通ったらすぐに引き上げる。ポン酢じょうゆか、ごまだれにつけて食べる。
大根は火の通りを早くするため、包丁で切るのではなく皮むき器で。幅広くなりすぎないよう、大根を回しながら均等に削り取っていきます。