えびとチンゲンサイのオイスターソース炒め

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かくし味のマヨネーズでうまみ満点

■料理データ

カロリー(１人分)　169kcal
塩分(１人分)　1.7ｇ
調理時間　20分

■こんなシーンにおすすめ

毎日のおかず
低カロリーレシピ

調理：渡辺有子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13669

■材料(２人分)

えび…８尾
チンゲンサイ…２株
もやし…1/3袋
にんにく…１片
合わせ調味料(オイスターソース、マヨネーズ、水各大さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１弱)
・塩、サラダ油、こしょう

■作り方

1

えびは尾を残して殻を除き、背中から切り目を入れて背わたを除き、塩水で洗って水をきる。チンゲンサイは長さを半分に切ってから、縦に細切りにする。にんにくは薄切りにする。

2

合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。

3

フライパンに油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが出たらえび、チンゲンサイ、もやしの順に加えながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。全体に火が通ったら２を回し入れ、からめながら炒める。

《麺を加えて焼きそばにも》
材料はチンゲンサイを１株に減らし、合わせ調味料を倍量にし、中華蒸し麺２玉を追加します。炒めものの１、２は同様にし、３で炒めるときに、もやしの次に麺を加えて炒めます。塩、こしょう各少々をふり、酒大さじ２1/2も加えて炒め、全体に火が通ったら合わせ調味料を加えてでき上がりです。
１人分→405kcal　塩分１人分→3.0g