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いかはさっと煮てやわらかく
いかと水菜の煮もの
■料理データ
- カロリー(１人分) 201kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13679
■材料(２人分)
- いか…１ぱい
- 厚揚げ…1/2枚
- 水菜…1/2束
- だし汁…1/2カップ
- ・酒、みりん、しょうゆ
■作り方
1
いかはわたごと足を抜いてわたを落とし、胴は１cm幅の輪切りに、足は２〜３本ずつ切り離して６cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから、１cm幅に切る。水菜は４cm長さに切る。
2
鍋にだし汁の半量と、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ１ 1/2を入れてひと煮立ちさせ、いかを入れる。いかの色が変わったら取り出し、残りのだし汁と厚揚げを加え、３〜４分煮る。いかを戻し入れ、水菜も加えてざっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。