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たっぷりのねぎがぶりの味を引き立てる
ぶりのソテーねぎソース
■料理データ
- カロリー(１人分) 362kcal
- 塩分(１人分) 0.9ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：藤野嘉子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13695
■材料(２人分)
- ぶり…２切れ
- 長ねぎ…1/2本
- ブロッコリー…1/4個
- レモンのくし形切り…１切れ
- ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粒マスタード
■作り方
1
ぶりは水をふいて塩、こしょうを多めにふり、小麦粉適宜をまぶして余分な粉を落とす。ねぎは長さを半分にし、細切りにする。ブロッコリーは小房に分けて塩を加えた熱湯でゆでる。
2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ぶりを並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様にこんがりと焼いて、中まで火を通し、皿に盛る。
3
フライパンをペーパータオルでふいてオリーブ油大さじ1/2を足し、ねぎを加えて炒める。塩少々をふり、しんなりしたら２のぶりにのせる。半分に切ったレモンと１のブロッコリーを添え、粒マスタード適宜をのせる。
((ぶりの和風ソテー))
ソースを変えて和風味にも。ぶりは１で同様に下ごしらえをし、２で油をサラダ油に変えて同様にソテーします。３でサラダ油大さじ1/2でねぎを炒め、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、あればゆずこしょう小さじ1/2も加えて調味し、ぶりを戻してからめ、器に盛ります。
１人分→392kcal 塩分１人分→1.8g