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フライパンで手軽にできます
蒸しどりのバンバンジーソース
■材料(２人分)
- とりもも肉…１枚
- えのきたけ…１袋
- 菜の花…1/2束
- バンバンジーソース(砂糖小さじ１1/2、酢小さじ1/2、しょうゆ、ごま油、豆板醤[トウバンジャン]各小さじ１、練りごま[白]大さじ1/2)
- ・塩、サラダ油、酒
■作り方
1
とり肉は厚みが均等になるように切り開き、半分に切る。塩少々で下味をつける。えのきたけは根元を切り落としてばらばらにほぐす。菜の花は根元を落として塩を加えた湯でゆで、湯を絞って長さを半分に切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、強めの中火でとり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら返し、出た脂を少しふき取り、えのきたけを入れる。酒大さじ２をふってふたをし、肉に火が通るまで７〜８分蒸し焼きにする。
3
バンバンジーソースの材料をよく混ぜ合わせる。２のとり肉を食べやすく切ってえのきたけとともに皿に盛り、１の菜の花を添える。ソースをかけて食べる。
((マヨからしソースもおすすめ))
マヨネーズ大さじ１、オリーブ油、しょうゆ各小さじ１、練りがらし少々をよく混ぜ合わせると、しっかり味の洋風ソースに。蒸しどりや菜の花によく合います。
１人分→278kcal 塩分１人分→0.7g