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人気の洋食を薄切り肉で手軽に
牛薄切り肉のストロガノフ風
■料理データ
- カロリー(１人分) 485kcal
- 塩分(１人分) 0.8ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：河合真理
撮影：貝塚隆
レシピID：S13735
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…200g
- プレーンヨーグルト…大さじ２
- 玉ねぎ…１個
- 生しいたけ…２枚
- ホールトマト缶…１缶(400g)
- にんにく…1片
- ローリエ…１枚
- 赤ワイン…50ml
- あればパプリカ…少々
- ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
■作り方
1
にんにくは薄切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しいたけは軸を取って４〜５mm幅に切る。
2
鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎ、しいたけ、ローリエを順に加えて炒める。油がまわったら牛肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々、パプリカも加えて炒める。ワインを加えて煮立て、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらで軽くつぶす。
3
約10分煮て、煮汁にとろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ヨーグルトを加えて軽く煮る。器に盛り、好みでヨーグルト適宜をかける。
((ポテトのビーフストロガノフがけ))
１人分につき、じゃがいも１個をラップに包んで、電子レンジで２〜３分加熱します。上から浅く十字に切り目を入れて皮を少しだけむきます。じゃがいもを耐熱皿にのせてストロガノフをたっぷりとかけ、ピザ用チーズ適宜をのせて、オーブントースターで、チーズがとろけるまで焼いて。好みでパセリのみじん切りを散らしても。２人分以上は同様に繰り返して。
１人分→339kcal 塩分１人分→0.7g