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お買い得のぶつ切りをおいしくボリュームアップ
まぐろのさっと焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 251kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：重野佐和子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13738
■材料(２人分)
- まぐろのぶつ切り(刺し身用)…１パック(250g)
- 青じそ…適宜
- 大根おろし…適宜
- しょうが汁…小さじ１
- ・バター、酒、しょうゆ、こしょう
■作り方
1
フライパンにバター20gを溶かし、フツフツとしてきたらまぐろを並べ、強火で焼く。色が変わったものから返して全体にうすく焼き色をつける。
2
酒、しょうゆ各大さじ１、しょうが汁、こしょう少々を加え、全体にからめて器に盛り、青じそと大根おろしを添える。
中まで火が通りすぎないほうがおいしいので、強火で表面だけをこんがりと焼くのがポイント。ぶつ切りは大きさがまちまちなので、小さいものから裏返していきます。あまりいじりすぎず、１面ずつ焼きつけていくと、こうばしくおいしく焼けます。