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ぜひ、マスターしたい中華の定番えびと豆腐のうま煮
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| ■カロリー(１人分) | 190kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 2.4g |
| ■調理時間 | 20分 |
調理：重野佐和子 撮影：貝塚隆
レシピID：S20040425163001A
材料(２人分)
| むきえび…60g | しょうが…１かけ | |
| 絹ごし豆腐…１丁 | とりガラスープの素…小さじ１ | |
| グリーンピース(正味)…1/2カップ | ・酒、塩、サラダ油、砂糖、こしょう、片栗粉 | |
| 長ねぎ…1/2本 |
作り方
| 1 | えびは背わたを除き、小さいボウルに入れて酒小さじ１と塩少々を加え、下味をつける。ねぎとしょうがは粗みじんに切る。豆腐は３cm角くらいに切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに湯を沸かし、塩を加えてグリーンピースを入れ、１〜２分ゆでる。豆腐を加えて再び煮立ったら約１分ゆで、ざるにあけて湯をきる。 |  |
| 3 | ２のフライパンを火にかけ、油大さじ1/2を熱して、ねぎとしょうがを炒める。香りが出たら酒大さじ２を加え、水１ 1/2カップとスープの素、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１、こしょう少々を加える。煮立ったら１のえびに片栗粉小さじ２を加えて混ぜ、フライパンにほぐしながら加える。(ボウルに片栗粉を残さないように入れて)えびの色が変わったら２を加え、とろみがつくまで２〜３分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。 |
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