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ご飯に合うこってり甘辛煮ものに
豚肉となすの照り煮
■材料(２人分)
- 豚薄切り肉…100g
- なす…４個
- ししとうがらし…６本
- 煮汁(だし汁１カップ、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１1/2、みりん大さじ１)
- ・酒、しょうゆ、サラダ油
■作り方
1
なすはへたを落として大きめの乱切りに、ししとうは竹串で数カ所刺す。豚肉は大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各少々をふる。
2
鍋に油大さじ２を熱し、１の豚肉、なすの順に炒め、煮汁を入れる。
3
煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、ししとうを加えてさっと煮る。
((とり手羽となすの照り煮))
とり手羽元６本は骨に沿って切り目を入れ、酒小さじ２、しょうゆ大さじ1/2をふって下味をつける。残りの材料と切り方は同様に。鍋に油大さじ２を熱して手羽元を焼きつけ、なすを加えて炒め、煮汁を入れて同様に煮含める。ししとうを加えてさっと煮る。
１人分→416kcal 塩分１人分→2.9g
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