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ご飯に合うこってり甘辛煮ものに

豚肉となすの照り煮

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豚肉となすの照り煮



■料理データ

  • カロリー(1人分) 346kcal
  • 塩分(1人分) 2.3g
  • 調理時間 20分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず

調理:倉持光江
撮影:貝塚隆
レシピID:S13759

材料(2人分)

  • 豚薄切り肉…100g
  • なす…4個
  • ししとうがらし…6本
  • 煮汁(だし汁1カップ、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ11/2、みりん大さじ1)
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1

なすはへたを落として大きめの乱切りに、ししとうは竹串で数カ所刺す。豚肉は大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各少々をふる。

2

鍋に油大さじ2を熱し、1の豚肉、なすの順に炒め、煮汁を入れる。

3

煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、ししとうを加えてさっと煮る。

調理のポイント

((とり手羽となすの照り煮))
とり手羽元6本は骨に沿って切り目を入れ、酒小さじ2、しょうゆ大さじ1/2をふって下味をつける。残りの材料と切り方は同様に。鍋に油大さじ2を熱して手羽元を焼きつけ、なすを加えて炒め、煮汁を入れて同様に煮含める。ししとうを加えてさっと煮る。
1人分→416kcal 塩分1人分→2.9g









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