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牛肉と野菜の相性も抜群
牛しゃぶサラダ
■料理データ
- カロリー(１人分) 167kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 12分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：広沢京子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13830
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…120g
- 水菜…1/2束
- にんじん…1/2本
- みょうが…２個
- ポン酢じょうゆ…大さじ２
- ・塩、ごま油
■作り方
1
水菜は５cm長さに切る。にんじんは長さを半分に切って、みょうがとともにせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせて、水をよくきる。
2
牛肉は熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、水をよくきって、ポン酢じょうゆ大さじ１をかけ、混ぜる。
3
１の野菜に塩少々、ごま油小さじ２、残りのポン酢じょうゆをふってさっとあえ、２の肉も加えて混ぜる。
生で食べるサラダ野菜は、氷水にしばらくつけると、シャキッと元気に、みずみずしくなる。ただし、ドレッシングがうすまらないように、しっかり水をきってから盛りつけること。
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