とり肉とピーマンのカレーしょうゆ炒め | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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調理：重野佐和子　撮影：貝塚隆
レシピID：S20040910163001A

とりもも肉…１枚(約200g)		長ねぎ…1/2本
下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2、しょうが汁小さじ１)		合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ１、カレー粉小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々、水大さじ３)
ピーマン…４個		・片栗粉、サラダ油

1	とり肉は余分な脂を取り除いて３cm角に切り、下味の材料をふって軽くもむ。ピーマンは一口大に切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
2	１のとり肉に片栗粉大さじ１ 1/2をまぶす。フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を入れてほぐすように炒め、こんがりと焼き色がついたら１のピーマン、ねぎを加えて炒め合わせる。
3	１の合わせ調味料を加え、からめるように炒める。

((オイスター炒めもおいしい)) 合わせ調味料を、オイスターソース大さじ１　1/2、こしょう少々、水大さじ３に変えても、コクのある味わいになっておすすめです。また、とり肉を炒めるとき、カシューナッツ40gも一緒に炒めると、歯応えとこうばしさが加わります。１人分→431kcal　塩分１人分→2.3g

レシピメモ