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トマトの酸味とうまみが味に深みを出す
牛肉、ごぼう、トマトの煮もの
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…200g
- ごぼう…１本
- トマト…大１個
- 万能ねぎ…適宜
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- ・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
■作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは1cm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。トマトは粗みじんに切り、万能ねぎは３cm長さに切る。
2
鍋に油小さじ１を熱し、牛肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせ、水１ 1/2カップ、トマトを加える。煮立ったらアクを除き、火を弱める。
3
酒大さじ1 1/2、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１ 1/3を順に加え、ごぼうがやわらかくなるまでふたをして煮る。最後に万能ねぎを加えてさっと煮る。
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