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焼き肉風に味つけした肉がご飯にぴったり
牛肉とねぎの串カツ丼
■料理データ
- カロリー(１人分) 805kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：重野佐和子
撮影：貝塚隆
レシピID：S13848
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…200g
- 下味(おろしにんにく１片分、酒、しょうゆ各大さじ１、ごま油、砂糖各小さじ１)
- 万能ねぎ…10本
- サラダ菜、貝割れ菜…各適宜
- ご飯…茶碗大盛り２杯分
- ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
- ・揚げ油、一味とうがらし
■作り方
1
下味の材料をボウルに合わせ、牛肉を入れて軽くもむ。万能ねぎは20cm長さに切る。
2
まな板に牛肉の半量を縦15cm、横20cmくらいに重ねて広げ、上に万能ねぎの半量をのせて手前からくるくる巻き、最後にギュッと押さえて形を整える。残りの半量も同様にする。
3
２を２本横に並べて置き、竹串を等間隔で４本刺し、竹串の間を切って４串に分ける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。器にご飯を盛り、サラダ菜、根元を落とした貝割れ菜とともにのせ、一味少々をふる。
牛肉を半量ずつに分け、重ね合わせながら縦15cm、横20cmくらいに平らに広げる。この上に万能ねぎの半量をのせて手前から巻く。
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