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しめじも加えて香りよく
豆腐のいり煮
■材料(２人分)
- もめん豆腐…1/2丁
- しめじ…1/2パック
- 長ねぎ…１本
- いりごま(白)…適宜
- ・ごま油、酒、しょうゆ
■作り方
1
豆腐はペーパータオルで包んで皿などでおもしをし、20分ほど水きりする。しめじは石づきを除いて小房に分け、ねぎは粗みじんに切る。
2
フライパンにごま油小さじ１を熱してねぎ、しめじを炒め、１の豆腐を手でちぎりながら加えて炒める。
3
酒、しょうゆ各大さじ１で調味し、水分をとばすようにいり煮する。ごまをふってさっと混ぜる。
●調理時間に水きりの時間は含まない。