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あっさりトマトソースをかけましたスペイン風オムレツ
材料(２人分)
| ベーコン…２枚 | にんにくの薄切り…1/2片分 | |
| 卵…３個 | ホールトマト缶…1/2缶(約200g) | |
| 牛乳…大さじ１ | あればサラダ菜…適宜 | |
| カラーピーマン(赤)、玉ねぎ…各1/4個 | ・塩、こしょう、オリーブ油 |
作り方
| 1 | カラーピーマンと玉ねぎ、ベーコンは１cm四方に切る。卵はボウルに溶きほぐして牛乳を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら１の野菜とベーコンを炒める。油がまわって玉ねぎがしんなりしたら、１の卵液に加えて混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ１を足して卵液を流し入れ、表面が半熟状になったら半分に折り、皿に盛る。 |  |
| 3 | フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ１を熱してホールトマトを缶汁ごとつぶし入れ、木べらでトマトをざっとつぶしながら火を通す。塩、こしょう各適宜で調味し、２の卵にかける。サラダ菜を添えて。 |
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