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煮汁がよくしみた、ご飯の進むおかず
牛肉と豆腐の甘辛煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 405kcal
- 塩分(１人分) 2ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：吉田瑞子
撮影：貝塚隆
レシピID：S14355
■材料(２人分)
- 牛こま切れ肉…150g
- もめん豆腐…１丁
- わけぎ…１〜２本
- しょうがのせん切り…１かけ分
- 煮汁(みりん、しょうゆ各大さじ１1/2、酒大さじ１、砂糖小さじ２)
- ・サラダ油、七味とうがらし
■作り方
1
牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。わけぎは小口切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンに油小さじ２、しょうがを入れて炒め、香りが出たら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。豆腐を手で大きくくずしながら加え、炒め合わせる。
3
煮汁の材料を加えて煮からめ、最後にわけぎを加えて火を止める。器に盛り、七味少々をふる。
豆腐は手でちぎって加えると断面から煮汁がよくしみ込んでおいしい。煮汁の水分量は少なめで、豆腐そのものの水分で煮ていく料理なので、豆腐の水きりはしなくてよい。