おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> フライパン蒸しずし
一見チャーハン、食べるとすし
フライパン蒸しずし
■材料(２人分)
- 豚こま切れ肉…100g
- 卵…１個
- れんこん…1/2節(約100g)
- しめじ…1/2パック
- さやいんげん…５本
- ご飯…茶碗２杯分
- 合わせ酢(酢大さじ２、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、あれば昆布茶小さじ1/2)
- ・塩、サラダ油、酒
■作り方
1
れんこんは薄いいちょう切りにして水にさらし、しめじは石づきを落としてバラバラに。いんげんは斜め半分に切り、熱湯でさっとゆでる。卵は塩少々を加えて溶き、フライパンに油少々を熱していり卵を作る。
2
１のフライパンをきれいにし、油小さじ２を熱して豚肉を炒め、色が変わったら１のれんこんとしめじを加えて炒め、塩少々をふり、フライパン一面に広げる。
3
ご飯をほぐしてのせ、酒大さじ１、合わせ酢の材料を混ぜて回しかける。ふたをして弱火で約１分蒸し焼きにし、火を止める。そのまま２〜３分おいて蒸らし、ざっと混ぜて皿に盛る。１のいり卵といんげんをのせる。
火の通った具材の上に、ご飯を平らにほぐしてのせ、上から合わせ酢を回しかける。さっと蒸し焼きにし、火を止めて余熱で蒸らすと、酸味がやわらぎ、蒸し寿司風の味わいに。
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.