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たっぷりの春野菜を甘辛く炒めて
さつま揚げと春野菜のおかか炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 246kcal
- 塩分(１人分) 2.8ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：貝塚隆
レシピID：S14126
■材料(２人分)
- さつま揚げ…３〜４枚(約150g)
- ゆでたけのこ…１本(約150g)
- にんじん…1/4本
- 絹さや…20枚
- 削りがつお…１袋(5g)
- ・ごま油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大のそぎ切りにする。たけのこは下半分を薄いいちょう切りに、上半分は縦半分に切って、縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにし、絹さやは筋を取る。
2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんじん、たけのこ、絹さやの順に加えて炒める。
3
全体に油がまわったら、さつま揚げを加えて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１で調味し、削りがつおを加えてさっと混ぜる。
さつま揚げはざるにのせ、熱湯を回しかける。こうすると表面の余分な油などが落ち、油臭さがなくなる。
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