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皮ごと使って香りを楽しむ
うどのきんぴら
■材料(２人分)
- うど…200g
- ・ごま油、砂糖、しょうゆ、一味とうがらし
■作り方
1
うどは皮つきのまま５cm長さに切り、縦半分に切って薄切りにし、水にさらし、水をきる。
2
鍋にごま油小さじ２を熱し、うどを入れてしんなりするまで炒め、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１で調味する。器に盛り、一味少々をふる。
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