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ピリッと辛いオイスターソース味牛肉とかぼちゃの中華炒め
材料(２人分)
| 牛切り落とし肉…150g | にんにくのみじん切り…1/2片分 | |
| 下味(塩少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ1/2) | しょうがのみじん切り…1/2かけ分 | |
| かぼちゃ…1/8個 | 合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ４) | |
| さやいんげん…小10本 | 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2 | |
| 長ねぎのみじん切り…５cm分 | ・サラダ油、ごま油 |
作り方
| 1 | かぼちゃは５mm厚さのくし形に切り、いんげんはへたを少々落として長さを半分に切る。牛肉に下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜる。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、かぼちゃといんげんを焼き、いったん取り出す。 | |
| 3 | フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら１の牛肉と豆板醤を入れて炒める。２を戻し入れ、１の合わせ調味料を加えて、味をからめるように炒め合わせ、ごま油少々を回しかける。 |  |
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