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ピリッと辛みをきかせていかとオクラのトマト煮
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| ■カロリー(１人分) | 378kcal |
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| ■塩分 | 2.5g |
| ■調理時間 | 20分 |
調理：葛西麗子 撮影：貝塚隆
レシピID：S20050625177002A
材料(２人分)
| やりいか…３ばい | 赤とうがらし…１本 | |
| オクラ…１袋 | 白ワイン…50ml | |
| 玉ねぎ…１個 | ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)…50ml | |
| ホールトマト缶…小１缶(約200g) | ・塩、オリーブ油、こしょう | |
| にんにくのみじん切り…1/2片分 |
作り方
| 1 | いかはわたごと足を引き抜き、胴は１cm幅の輪切りに、足はわたを除いて２〜３本ずつに切り分ける。オクラは塩適宜をふって板ずりをし、さっとゆでて、長さを斜め半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋にオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらし、１の玉ねぎを入れて炒め、いかを加えてさっと炒め、ワインをふりかけてひと煮立ちさせる。 | |
| 3 | ホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、ブイヨンも入れる。塩、こしょう各適宜で調味し、７〜８分煮る。オクラも加えてさっと煮る。 |
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