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和風だしベースのカレーがアボカドと合う
豚肉とアボカドのカレー
■料理データ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：吉田瑞子
撮影：貝塚隆
レシピID：S14229
■材料(２人分)
- 豚こま切れ肉…200g
- 玉ねぎ…１個
- カラーピーマン(赤)…１個
- アボカド…１個
- にんにくの薄切り…１片分
- だし汁…３カップ
- カレールー…表示の１〜２皿分
- めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ１〜２
- ご飯…茶碗２杯分
- ・塩、こしょう、サラダ油
■作り方
1
豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは１cm幅のくし形に切り、カラーピーマンは縦２cm幅に切ってから斜め半分に切る。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、皮と種を除いて一口大に切る。
2
フライパンに油小さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎ、豚肉の順に炒め、だし汁を加える。煮立ったらカレールーを割り入れ、味がなじむまで５分ほど煮る。
3
カラーピーマン、アボカドを加えてひと煮立ちさせ、めんつゆを味を見て加えて調味する。器に盛り、ご飯を添える。
((ひき肉に変えて))
玉ねぎのみじん切り１個分、にんにくのみじん切り１片分をサラダ油小さじ２で炒め、玉ねぎが透き通ったら合いびき肉200gを加え、パラパラになるまで炒める。だし汁３カップを加え、煮立ったらカレールーを表示の１〜２皿分溶き入れる。カラーピーマン(赤)１個は粗みじんに、アボカド１個は一口大に切って加え、ひと煮立ちさせる。めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１〜２で調味し、器に盛り、ご飯を添える。１人分→749kcal 塩分１人分→2.0g
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