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甘辛い肉みそをからめたジャージャー麺風なす肉みそうどん
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| ■カロリー(１人分) | 524kcal |
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| ■塩分 | 2.7g |
| ■調理時間 | 13分 |
調理：重野佐和子 撮影：貝塚隆
レシピID：S20050910163002A
材料(２人分)
| 豚ひき肉…100g | にんにくのみじん切り…１片分 | |
| なす…２個 | しょうがのみじん切り…１かけ分 | |
| 青じそ…10枚 | 冷凍うどん…２玉 | |
| 貝割れ菜…1/4パック | ・塩、サラダ油、みそ・しょうゆ、砂糖、酒 |
作り方
| 1 | なすは１cm厚さのいちょう切りにし、塩水にさらし、水をきる。フライパンに油大さじ１を熱し、なすを入れて強火で炒める。色鮮やかになったら端に寄せる。 |  |
|---|---|---|
| 2 | あいたところに油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが出たらひき肉を加え、強火にしてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、みそ大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２を加えて肉になじませる。なすと混ぜ合わせ、酒大さじ２、水大さじ３を加えて炒め合わせる。 | |
| 3 | うどんを熱湯でゆで、湯をよくきってあつあつを器に盛り、２をかける。青じそは約５mm幅に切り、貝割れ菜は根元を落として半分に切り、ともに上にのせる。 |
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